在工业生产中，很多产品加工或使用环境温度都比较高，正好又需要用到增稠剂，这个时候对增稠剂的要求就比较严格了。由于温度容易让一般的增稠剂变性，为了不影响增稠效果，强大的研发团队特地研制出了耐高温增稠剂，很好的解决了增稠剂高温环境下变性的问题。下面，小编帮你详细了解一下耐高温增稠剂。

（高温动漫图）

什么是耐高温增稠剂？

耐高温增稠剂的一种结冷胶又称凯可胶，是一种高分子线性多糖。结冷胶干粉呈米白色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸碱性能良好，对酶的稳定性亦高。加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

耐高温增稠剂有哪些特性？

1.含量高，添加量少，有效增稠，可降低生产成本；

2.耐高温，耐酸碱，化学性能稳定，易于储存和运输；

3.不破乳，不分层，不返稀，不漂油；

4.不与产品发生化学反应；

5.分散性好，不结块，能很好的相溶；

耐高温增稠剂可以应用哪里？

耐高温增稠剂用途广泛，可用于耐高温食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养。

增稠剂的种类是很多的，例如耐高温增稠剂、耐酸性增稠剂、耐碱性增稠剂，在使用的时候最好是根据自己的需求来选择，或者找相关的技术进行咨询，世界上最遥远的距离就是我在你面前，你却什么都不说。

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